Coops recept hade svaret; en jättegod soppa.

För fyra personer

600 gram morötter skalade

30 gram ingefära riven

8 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

250 ml kokosmjölk

salt och chiliflakes

Lägg slantade morötter i en kastrull med ingefära, vatten och buljongtärning. Koka tills dom är mjuka. Mixa till en slät puré och tillsätt kokosmjölk. Låt sjuda och smaka av med salt och chiliflakes.

Pizzabullarna till gjorde vi av ett pizzakit med färdig deg och tomatsås.

Bred ut degen på ett bakplåtspapper, bred på tomatsåsen och strö över riven ost och oregano. Rulla till en längd och skär i ca 2 cm tjocka bitar. Grädda i 200 grader ugn i ca 20 minuter.

Fick    av alla utom den äldre grabben som gav soppan efter två skedar.

En god och nyttig soppa, man slarvar inte med lunchen när den äldre grabben är hemma.

Men pizzabullarna fick överkänt och jag vet inte riktigt om industrilagad tomatsås kryllar av vitaminer.

Men han kanske äter den nästa gång.