1.5 kg strimlad vitkål

1 liten strimlad gul lök

brynes lätt i en traktörpanna eller gryta

tillsättes mot slutet

4 msk mörk sirap

3-4 msk kinesisk soja

bryn en aning till så smakerna gifter sig

och tillsätt sedan

3 liter vatten

2 tärningar grönsaksbuljong

2 tärningar köttbuljong

Några korn kryddpeppar

Några korn vitpeppar

Smaka av buljongen med salt

Medan soppan puttrar på spisen

tag 7 hg blandfärs

2 tsk salt

1 kryddmått vitpeppar

blanda och forma till små frikadeller och lägg ner i soppan

Låt sedan sjuda minst 30 minuter för att smakerna ska framträda

eller kokihop som vi säger här uppe.

smaka av med malen kryddpeppar vid behov.

Receptet räcker till 8 stora eller 12 små portioner.

Musik till arbetet:

Har bara behövt en värktablett under dagen och skallen går lätt att fylla med jobbet och grabbarna. Jo då , det kan vara ganska positivt..

Här har vi dukat för middag , inte med på bild älgfärslimpa och hemlagat potatismos. Hittade några fräscha kvarvarande salladsblad i pallkragen, dvs på långt håll. Vid närmare beskådan hade ett gäng sniglar gjort samma fynd. Gick att rädda några till dekoration i alla fall. Mitt i skålen, rödbetor kokta och skurna i tärningar, serveras med fetaost till.

Älgfärslimpa (6-8 portioner)

Blanda 8 msk ströbröd med 3 dl mjölk och låt det svälla minst 15 minuter.

Blanda 5 hg älgfärs, 4 hg fläskfärs, 3 tsk salt och 2 krm svartpeppar,

häll i ströbrödet och blanda väl.

Forma till en limpa och grädda i ugn 200 grader i ca 45 minuter.

Potatismos (8 portioner)

Skala och koka ca 3 kg potatis av mjölig sort, t ex King Edward

mosa direkt i kastrullen med potatispress.

Häll i mjölk och rör ned tillsammans med smör lite i taget

till ett lagom fast och smidigt mos

Anger inga mängder då vissa vill ha ett kompakt mos, medan andra vill

ha ett tunnare. Smaka av med salt.

Här serverat med kokta färska rödbetor och gröna ärtor.

Att dricka till; Lingondricka

Ett enkelt sätt att röra ihop min egen favorit Blue Cheese Dressing och käka till någon form av grönsallad naturell.

Lite höftmått då jag improviserar

1½ dl turkisk yoghurt

1/4 av Kvilbille Gräddädel 36%

en nypa salt

ca 1 msk vispgrädde

Mosa osten med en gaffel och rör ihop med yoghurten, smaka av med salt.

Tillsätt vispgrädde lite i taget till konsistensen blir lagom krämig.

Klart.

Serverad med klyftad isbergssallad. Själv förderar jag Coops färdigskurna mix Trädgårdssallad.

Att öppna en burk utomhus med ett pyyys, hör fortfarande till Augustitraditionerna och barndomsnostalgi med färsk, nyupptagen mandelpotatis till. Numera har vi inget potatisland på vår lilla tomtplätt, det fick utgå till förmån för ungarnas gamla lekstuga som numera tjänar som vedbod och så ett redskapsskjul. Idag hade jag inte ens köpepotatis hemma, det fick bli en traditionell klämma med finhackad rödlök, skivade tomater och en klick gräddfil. Smakade lika bra utan potatisarna, och så testburken; fjolårets Röda Ulven färdigfilead med lagom jäsning och buckligt lock. Och en kulinarisk upplevelse med lagom sälta, hyfsat fast konsistens för att vara inlagd file och så det bästa av allt, det diskreta pirret på tungan av den perfekt lagrade strömmingen.

Boom Testar Surströmming

Kul, och jag har ett tips; Öppna alltid burken inuti en plastpåse så slipper man stänk på kläderna när trycket släpper. Spill av spadet samlas också upp enkelt på så sätt. Själv hade jag mitt eget test i går och konstaterade att Norrbottningen Kallax hela strömmingar vann på att lagras ett år. Fjolårets outhärdliga sälta har mildrats betydligt under jäsningsprocessen. Årets premiärburk ska intas och bedömas under helgen och det blir Ångermanlänningen Hanells och deras de luxe variant Mannerströms, endast honor med rom.

   Dukat för en, med tillbehören mandelpotatis, körsbärstomater, hackad rödlök och gräddfil. Macka; Polarbröds Gene, ett segt vetetunnbröd med en skiva mellanlagrad cheddar mellan. Att dricka till; Tranbärsdryck.

Musik till maten? Inte så här till vardags men ett måste om man tänkt sig en surströmmingsfest.

  Vidare så är det praktiskt att duka med en engångservis och pappersduk på metervara så det är bara att kasta allt efteråt. Det resursslöseriet kan vi kosta på oss en gång per år. Utomhus. Och så ska det finnas mintkarameller av någon sort vid varje kuvert för att ta bort eftersmaken. Efterätt har vi aldrig till surströmming, men däremot så kan det vara gott med en kopp bryggkaffe efter maten. Och kul lekar; se barnarrangemanget.

En alternativrätt brukar också finnas för den som vill, här  har väl varit mest barnmat som spagetti och köttfärssås eller tacobuffe genom åren, men det går bra med vad som helst i alternativ.

Drycker; Tja, vi ska inte hymla med att på dom flesta surströmmingsfester brukar det finnas öl och snaps i rikliga mängder. En stor bunke med is håller dryckerna kylda. Alkoholfritt alternativ ska förstås också finnas, mineralvatten och ett par sorters måltidsdryck förslagsvis. Samt en eller två vuxna som håller sig till alkoholfritt och tar hand om eventuella barn. Försedda med kubbspel, darttavlor, såpbubblor, fotbollar, badmintonracketar och vad man nu kan hitta på utomhus. Samt lämpliga DVD-filmer inomhus för den kyligare kvällen

Vårt arrangemang och ett tips.

Lycka till och glöm inte myggljusen, eller aromalampa med citrongräsolja, också effektivt.

   Lite välkommen hem käk till yngste grabben. Kräftor och Tacopaj

Tacopaj för 8 pers

Pajdeg

4 dl vetemjöl

200 gr smör el margarin

4 msk vatten

Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen, rulla in den i plast och låt den vila i kylskåp ca 30 minuter. För att få degen att gå ihop; kalla ingredienser, kalla fingertoppar och arbeta snabbt.

Tacokrydda, egen blandning

1 tsk salt

2 tsk chilipulver

2 tsk paprikapulver

1 tsk vitlöksflakes eller vitlökspulver

1 tsk lökpulver

1 tsk spiskummin

2 krm cayennepeppar

Häll i en shaker och skaka om

Och så resten

smörj en pajform, eller vilken ugnsform som helst och tryck fast pajdegen från botten och uppåt för att vika en kant. Nagga pajbotten.

Förgrädda ca 10 minuter i 200 graders ugnsvärme.

Bryn 800 gr kötttfärs, häll på 3 dl vatten och smaka av med tacokryddblandningen. Låt puttra till vattnet kokat in. Blanda i chiliflakes efter egen smak, själv tar jag ½ tsk.

Sedan hade jag inte 6 dl smaksatt creme fraiche hemma så jag ersatte med 3 dl rysk yoghurt och sweet chilisås ca ½ msk + vanlig chilisås 1 msk och rörde om.

Sedan så blandade jag yoghurtsås + 5 dl riven ost med färsen istället för att göra ett osttäcke. Dom skivade tomaterna ovanpå utgick på grund av tomathatare i familjen och ersattes med 1 liten burk majskorn som blandades i.

In med allt i ugen och grädda ca 20 minuter eller till degen är gyllenbrun och pajen stannat lite. Skivade tomater serverades bredvid, och även en grönsallad av isbergssallad och tärnad färsk gurka.

skulle läsa DN Digital natten som gick men då krånglade inloggningen så klockan var långt över sovdags innan jag äntligen kom in på sidan, och då var jag för trött för att veta vad jag läste.

Och det är helg och grabbarna är hemma och vill fixa i trädgården. Vi har satt upp ett parasoll på södersidan, platsen som den äldre grabben valt som sin, och så har vi vattnat salladen, dillen och pionen. Har hunnit plocka in några blad till middagssalladen också. Och sedan skalade och tunnskivade vi 1 kg potatis, lade i en ugnsform, blandade 9 ägg med 7 dl mjölk, 2 tsk salt och 1 tsk svartpeppar, vispade ihop lätt och hällde över potatisen. In i 200 grader ugn i 15 minuter och så tog vi ut formen och hällde i en liten burk majskorn och 1 paket smulad fetaost. In i ugnen 25 minuter till och sen hade vi något jättegott som kallades potatis och majs frittata till middag. Receptet beräknat för 6 personer skulle egentligen serveras med morötter men grabbarna hittade ett par paket kabanoss som passade bättre. Och så sallad av grönsallad och plocksallad med röda och gröna blad, mixat med lite köpeisbergs och så den enda stackars gurka vi drivit upp i växthuset i år. Serverat med ett par droppar kallpressd rapsolja och ett par stänk limejuice.

Köksbänken sommartid.

Bara lite lokal dialekt.

Blöte=Dopp i grytan

Brannbära= Skogshallon

Kamsern= Kroppkakor

Blana= Specialsås till vit och fatost, gjord på messmör och vispgrädde

Brytta=Smulat hårt tunnbröd i mjölk och med en klick sylt till.

Döppe= Fikabröd

Snåttera=Hjortron

Eljest= Udda, Annorlunda

Hinner bara engagera mig i växthuset och trädgården numera, och det känns faktiskt lite semester det också.

Och mellan varven så bråkar vi om grillen

I går; sista resterna efter grillfesten. Köttfärs över så det räckte till en hel hamburgermiddag.

Bara att hälla nötfärs, salt, svartpeppar och Bulls-Eye BBQ sås i en bunke och knåda ihop ingredienserna. Såsen med rökig smak går att byta ut mot chilisås, tomatketchup eller vad man nu tycker smakar bäst. Sedan kan man tillsätta lite potatismjöl eller ett ägg eller båda för att burgarna ska hålla ihop bättre. Lägg på halster och grilla ca 4 minuter på varje sida. Pensla med valfri grillolja under tiden.

Mera sommartorka. Ligger i uterummet och sover hela dagarna.

Uj, vad trött man kan vara.