Receptet kommer från COOP;s matkasse, är testat av mig, dotten och yngste grabben och fick betyget, jättesmarrigt, den gör vi fler gånger.

Recept för 4 personer

6 st ägg

4 dl mjölk

2 dl matyoghurt

1 tsk salt

½ tsk grovmald svartpeppar

2 tsk olivolja

200 gram kokt färskpotatis, går även bra med potatis på burk, knappt 1 burk isåfall

½ zucchini tärnad

1 stor tomat tärnad

120 gram strimlad bacon

½ fetaost smulad

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop ägg, mjölk, yoghurt, salt och peppar.

Olja en ugnsform och lägg i kokt skivad potatis, zucchini, tomat, bacon och smulad ost.

Häll över äggstanningen och grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.

Serverad med isbergssallad + dressing av kallpressad jungfrulig olivolja och balsamvinäger, den tunnflytande sorten.

alltså min gamle lärare från samhällskunskapen i gymnasiet som inte tillät något ifrågasättande av löner i en Pavlovsk effekt, det var bara att hänga på hans frågor och svar för att utveckla ämnet vidare. Han tillät för den delen inte att man slirade iväg angående något ämnesområde utan att fördjupa sig. Det var en äldre herre nära pensionsålder, aktivt troende kristdemokrat och den ultimata pedagogen som verkligen gjorde att man fick ut det mesta av undervisningen. Framför allt lärda man sig att tänka till och landets gymnasieskolor borde vara fyllda av hans pedagogiska modell.

Alltså har jag funderat runt min anspråkslösa effekt där det viktigaste är att jag kommer fram till resultat som förändrar i min riktning. Och den ekonomiska ersättningen förefaller tämligen oviktig. Huvudsaken att jag har tak över huvudet och mat på bordet och lite på den vägen fungerar jag.

Och apropå mat så skulle jag sätta ut recept på en treveckorssallad, en smarrig vitkålssallad som ska gå att spara i kylen upp till tre veckor om man gör en stor sats. Hur det är med det vet jag inte då vi aldrig lyckas få den att räcka tiden ut. God både som pizzasallad och som en portion råkost innan maten (sambons kommentar)

 Till en stor sats behövs

1.5 kg vitkål

5 hg morötter

1 medelstor purjolök

2 röda paprikor medelstora

1 gul paprika

2 1/4 dl äppelcidervinäger

1.5 dl rapsolja

1.5 dl strösocker

salt och peppar

Blanda äpplecidervinäger, rapsolja, socker, salt och peppar i en kastrull och ge den ett hastigt uppkok.

Låt lagen svalna något innan den blandas med övriga ingredienser. Under tiden; Strimla vitkål och purjolök, grovriv morötterna och hacka eller finstrimla paprikan. Blanda alla grönsaker i en stor skål, häll över lagen och blanda väl.

Förvaras i kylskåp.

Lite nattmusik:

Recept för ca 6 personer

1 kg potatis, tunt skivad

2 dl konserverade majskorn

7.5 dl mjölk

9 ägg

2.5 tsk salt

0.75 tsk svartpeppar

Olja en ugnsform, lägg potatisen i formen.

Vispa lätt ihop mjölk, ägg, salt och peppar, häll blandningen över potatisen

och vänd runt. Strö över majskornen. Ställ in i ugnen ca 15 minuter.

Smula över fetaost och grädda till smeten stannat (15-20 minuter).

Serverad med någon kryddig korv, här kabanoss och färska tomater. Kan även käkas med bara en sallad till.

600 gram mix av strimlad rotselleri och skivade morötter

1 kg potatis skalad och skivad i tjocka skivor

18 dl vatten

3 st hönsbuljongtärningar

3 dl grädde

Ev 1 förpackning bacon, strimlad och knaperstekt

Vitpeppar finmald, eller nymald ur kvarn

Salt

Räcker till minst 6 portioner

Strimlad rotselleri och morötterna ska också i

Inget fel på den potatisen, tvärtom så lever den, men duger inte till oskalad längre.

Ta bara bort en lite tjockare bit av potatisen med en skalkniv, och skär den i tjocka skivor. Lägg i en kastrull tillsammans med morötter, rotselleri, vatten och hönsbuljong och koka till dom är mjuka.

Stek baconet under tiden.

Mixa med stavmixer till en slät soppa.

Häll i grädden och smaka av med salt och peppar.

Klart!

Serverad med vitlöksbaguett till men -bacon för min del.

Recept för ca 6 personer

2 pkt fryst torsk eller hokifile (800 gram)

2 små gröna paprikor

2 små gula paprikor

eller en stor av varje

4 medelstora tomater

Gräslök

2 tärningar fiskbuljong

ca 4 dl matlagningsgrädde

salt

vitpeppar

Låt fisken halvtina, salta och bryn den lätt. Häll över grädden, låt koka upp och sänk sedan värmen så den sjuder lätt.

Smula sönder buljongtärningarna och rör ner i grädden. Hacka paprikan och låt koka med. I sista momentet, klyfta tomaterna och lägg i, klipp i gräslök efter egen smak, eller använd fryst. Dra några drag med en vitpepparkvarn över och låt sjuda ca 5 minuter till.

Servera med potatis till.

Att dricka till idag; Kranvatten. Den här kommunen ligger ganska högt upp på listan över Sveriges bästa kranvatten.

 Receptet beräknat till huvudmål för 8 personer

1 kg kycklingfilé

2 krm chilipulver

1 tsk salt

1 krm finmald svartpeppar

saften av en lime

4 msk tomatpure

3 msk vetemjöl

6 msk kycklingfond

2 liter vatten

2 dl jasminris

2 dl grädde

1 dl persilja helst blad, men findus frysta kruspersilja går också bra.

Skär kycklingen i små bitar, bryn dem i lite smör eller olja tillsammans med tomatpuren.

Krydda med salt, peppar och chilipulver. Ta mjöl, limesaft och lite av vattnet och vispa till en klumpfri redning. Blanda i och rör om så det inte fastnar i botten. Häll i fonden och riset och blanda rikligt. Häll sedan i vattnet och låt koka i 8 minuter, rör om då och då. Häll i grädden och koka 2-3 minuter till på lite svagare värme. Eller öka tiden med några minuter om du vill ha ett äkta kokihop. Hacka persiljan och lägg i som smaksättare och dekoration eller servera i en skål bredvid.

   J.P Chenet Ice Sparkling att dricka till

Yngste grabben gav den också godkänt

Aktuell musik till matlagningen.

stormen alltså som ser ut att bli en kortvarig historia här hemma. Den är redan i avtagande och stora lönnens grenar har slutat att dunka i taket till rummet där jag sitter.

Annars har den härjat som värst runt Sundsvallstrakten, det tog visst i rejält hemma hos syster tre för ett par timmar sedan..

Hon hoppades att det inte skulle sabba resan hem till byn i morgon där hon och familjen planerat att avsluta julhelgen.

Annars så har det varit en lugn innedag på grund av vädret med regn, glashala gator och avslutningsvis några stormbyar.

Vad vi har gjort?

Lyssnat på julklappsmusik, läst julklappsböcker och tittat på julklappsfilmer och tagit en powernap då och då (aj faen, en stormby lyfte nästan taket i skrivande stund) 

Ätit rester till middag; Revbensspjäll, uppstekt potatis, svampstuvning eller kokt rödkål och äppelmos. Fatost, vitost och blana till efterrätt. En lokal tradition från bondesamhällets tid..

Fatost

2 liter Åsens gammaldags lantmjölk (eller 3% standardmjölk)

2 styck Kanelstänger

Kokas i 20 minuter

Låt sedan svalna till 25 grader

Och så det dryga momentet att se till att mjölken inte bränns vid,

en teflonkastrull underlättar, samt att man står och vispar och passar hela tiden.

Vispa ihop

3 dl grädde

3 dl ljus sirap

1 msk vetemjöl

2msk ostlöpe

2 ägg

och blanda detta i den avsvalnade mjölken och häll

över i en ugnsform med lite marginal dvs 2.5-3 liter

Grädda i 175 graders ugnsvärme i ca 2.5 timme

Fatosten ska ha en lätt ljusbrun färg och äggstanningkonsistens när den är färdiggräddad.

Här är den längst till vänster med en skål (ej garnerad) blana nedanför

Blana, såsen med den mystiska dialekten, gissningsvis blanding eller röra översatt till rikssvenska.

En betydligt enklare grej med lättvispad grädde och messmör ihoprört med propotionerna "efter behag"

På bilden ungefär 5 dl vispgrädde och 3-4 msk Fjällbrynts gammaldags messmör.

Strax innan serveringen pudrar man med malen kanel i valfritt mönster som dekoration.

Hann bara få bild på syrrans "vitost" eller färskost naturell, där hon använt en pepparkaksform som mall.

      Tillagad i stekpåse i ugnsvärme 175 grader ca en timme eller till stektermometern visar 75 grader. Kryddor; Gnid in köttet med salt och finmalen svartpeppar och lägg ca 8-10 torkade enbär tillsammans med köttet i stekpåsen.

Sås: Ta tillvara skyn från stekpåsen, späd med vispgrädde till en tunn sås, smaka av försiktigt med salt, svartpeppar, kinesisk soja och rött vin. Tillsätt sedan redningen, själv använder jag maizenas ljusa redning.

Serverad med kokt potatis, fryst grönsaksblandning,kokt  färsk blomkål och rönnbärsgele.

Musik; Min egen Svenska kulturfavorit Dan Andersson den Svenska folksjälens melankoli.. Ur novell och diktsamlingen Kolvaktarens visor; helgdagskväll i timmerkojan, i Roffe Wikströms tolkning: