Och välkommna till äggindustrins baksida med illavarslande djurhållning.

Men först en eloge till alla konsumenter som bidragit till att Willys och COOP plockar bort burhönsäggen ur sitt sortiment, beviset på att tillsammans har man makt att förändra. Att det har blivit bättre, men fortfarande inte bra innebär att man tar nästa steg, att se över hur dom frigående hönsen mår. Just nu, alldeles för stora flockar med stress och hackningsproblematik som svar..

Och som vanligt så ligger jag i med vad kan jag göra själv för att förbättra? Personligen tror jag inte att det är försäljningstoppen runt påsk som gör det utan hur mycket ägg man konsumerar sammanlagt över ett år..

Ju fler ägg som konsumeras ju större efterfrågan och mera höns i trängsel. Att det efterfrågas mera ekologiska KRAVmärkta ägg än vad som produceras är både positivt och illavarslande, illavarslande för att det har en tendens att dyka upp fuskverk. Bättre då att importera till en produktion med bra djurhållning kommit igång.

Till min privata konsumtion; Först funderade jag på hur det gick till på gamla bondgårdar? jo, där styrde tillgången på ägg efterfrågan och inte tvärtom, som det går till i äggindustrin.

Alltså dra ner på min personliga konsumtion. Ägg som bindemedel i köttfärs, överflödigt, det går lika bra med potatismjöl. Ägg till frukost, lyxkonsumtion som är vikt åt Lördag eller Söndag på gammelsvenskt vis. Äggrätter som pannkaka och omeletter finns inte med varje vecka och till sist datummärkningen; Ägg som förvaras i kylskåp håller betydligt längre än datummärkningen anger, idag använde jag ägg med utgångsdatum Mars 22 och dom var det inget fel på. Jag har även använt ägg som varit över en månad efter bäst före. Man gör på gammalt vis, knäcker dom separat i en kopp för att se om dom är ätbara. Principen är densamma som om alla släcker ner dom små elkällorna i hushållet för att spara energi så blir det en del sammanlagt, om alla spar in på ägg så minskar efterfrågan och på den vägen..

Mitt personliga val av ägg, det minst dåliga som jag hittade i butiken: COOP Änglamark frigående inomhus med tillgång till utevistelse. Dom spårades hit med hjälp av märkningen.

2013 års påskägg

Styling: Cornelia och Louise